2016年6月9日(木)
食品営業許可証 #＠店・商品

　浜渦鮮魚店の店員として、食品営業許可証（和菓子）を貰いに、講習を受けてきました。この講習会には、いつもは知り合いが大勢なのですが、今回は知らない人たちばかりで、何か違う場所に来た感じでした。

　海のことやっているけど、魚捌くのはあまり上手くない。ちょこちょこと先生方の包丁捌きを見て、家で真似したりしているが、一向に上達しません。やっぱり、数を熟さないとだめかなあ。

　今日の許可証は、『和菓子』です。『練りようかん』を提供しているためです。お客さんに尋ねると、「あれは、練りようかんでも水ようかんでもなく、その間だ」と表現してくれます。自分も、そう思います。何か、のど越しが丁度いいですよ。